В сърцето на традиционната австрийска кухня

Vienna-Austria-Demel-pastry-case

Виена е невероятен град, съчетал топлината на юга и очарованието на запада. Разходката до столицата на Австрия е изпълнена с многообразни преживявания. Богатите и великолепни дворци ще ви приканват да ги посетите, а модерното сити е отражение на безкрайното въображение на талантливи архитекти и творци. Не на последно място е прочутата австрийска кухня, която можете да опитате в уютните заведения във Виена.

Виенски шницел – кулинарният символът на столицата

2718710wienerschnitzel

Виенският шницел е ястието, което задължително трябва да опитате! Традиционният шницел се приготвя от силно начукано телешко месо, панирано в галета, брашно, яйца и изпържено в маслена баня след това. Наименованието на виенския шницел се появява за пръв път в края на XIXвек, макар че ястието е част от австрийската кухня много по-рано. Истинският шницел е с големина, излизаща леко от чинията, сервиран върху пържени картофки и с резенче лимон отгоре.Гарнитурата най-често е от зелена салата и чаша бира. Веднъж щом опитате това ястие, ще искате от него отново и отново!

Кнедли

knedli

Кнедлите са още едно традиционно ястие, приготвено от хляб, лук, яйца, мляко, брашно, сол, масло, магданоз и кимион. Те наподобяват кюфтета, като могат да бъдат постни или приготвени с месо. Най-често за гарнитура на това ястие се поднася кисело зеле, салата айсберг или гулаш. Разновидности са тиролските кнедли, коледни кнедли и други. Любимото ястие на Моцарт са били кнедлите от черен дроб със зеле.

Свинско печено (Schweinebraten)

schwenebraten

Свинското печено е прочуто австрийско ястие. Свинският бут се пече на фурна, след което се реже на тънки пържоли алангле. Обикновено към него се приготвя сос от бульона на печеното месо, червено вино, брашно и черен пипер. Понякога към соса бихте могли да видите и сервирани постни кнедли. Местните консумират печеното с чаша червено вино.

Торта Сахер

saher

През 80-те години на XIXвек министърът на външните работи Клеменс фон Метерних нарежда на своя сладкар да създаде за него и още високопоставени гости необичаен десерт. Поради болест, сладкарят не успява да изпълни заповедта. На негово място – едва на 16 години – Франц Сахер изобретява вкусната торта, носеща името му днес. След невероятното си откритие, Франц Сахер продължава да работи за други аристократи. Синът на Сахер – Едуард получава образование при авторитетният виенски сладкар Кристоф Демел и започва да продава тортата в сладкарница „Демел“ по изменена рецепта. През 1876г. Едуард основава хотел „Сахер“, където също започва да предлага великолепния десерт, което поражда конфликт с „Демел“. През 1934г. хотелът банкрутира и продава рецептата на сладкарницата. През 1938г. новите собственици на хотел „Сахер“ регистрират името „оригинална торта Сахер“ и до днес тя тортата се сервира и в двете заведения.

Сладко-горчивият вкус на изисканата торта ще ви завладее. Не пропускайте да я опитате!

Заведения, в които бихте могли да похапнете вкусно традиционна австрийска храна:

1) „Корсо Бей Дер Опер“ – това е един от най-добрите и изискани ресторанти във Виена. Храната тук е божествена, обстановката бутикова, а обслужването – първокласно. Разбира се цените тук са доста високи, но си заслужава.

korso restaurant

2) „Швайзерхаус“ – разположен в средата на увеселителен парк „Пратер“, ресторантът предлага разнообразно меню от ястия и напитки. Какво по-забавно от това да похапнете вкусна австрийска храна, гледайки към различните въртележки?

02bites600

3) „Сахер“ – истински специално място за опитване на традиционния десерт – сахер торта. Не се колебайте, изкушенията понякога са полезни.

sacher restaurant

4) „Сантиметър“ – за лакомниците заведението предлага порции на сантиметър. Ястията тук наистина са огромни и вкусни. Можете да срещнете в менюто „двуметров вурст“, ребърца по размер и куп други вкусотии, които се допълват идеално с чаша бира.

schwert1_519cf8d36f1b4

Заведенията, които сме ви предложили са оценени високо от посетителите им – както местни, така и туристи. Отличните отзиви за тях бихте могли да откриете в Tripadvisor.

Изгодни оферти за уикенд във Виена със самолет можете да видите ТУК

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.